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　　做法  ：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火
。煮到水快
 熬干的时候加入盐  ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。